GZIK, ŻUR I PRAŻUCHA. TRADYCJE KUCHNI KUJAWSKIEJ
Szczegóły
Teksty: Dorota Kalinowska
Korekta: Monika Grabowska, Janina Grzesik
Projekt graficzny, akwarele, gwasze i redakcja techniczna: Krzysztof Cieślak
Wydawca: Muzeum Ziemi Kujawskiej i Dobrzyńskiej we Włocławku,
Włocławek 2014 Wydanie II, poprawione i uzupełnione
ISBN: 978-83-87950-87-3
format: 24,3 x 17,2 cm
objętość: 192 strony, il. kol., oprawa twarda
Zadanie pn. “Gzik, żur i prażucha. Tradycje kuchni kujawskiej” sfinansowane w ramach Programu Ministra Kultury i Dziedzictwa Narodowego “Dziedzictwo kulturowe – priorytet “Kultura ludowa”
Cena
30.00zł
Stan
Brak w magazynie
Opis
Książka jest bogato ilustrowanym zbiorem informacji o tradycjach kulinarnych Kujaw. Jest to pierwsze, tak szerokie opracowanie tematu, poprzedzone wieloletnimi badaniami. Autorka książki, Dorota Kalinowska opisała w niej produkty spożywcze, które były podstawą wyżywienia na Kujawach i ich pochodzenie, a także przetwórstwo i konserwację żywności w dawnych gospodarstwach wiejskich.
Szczegółowo zostały również opisane sprzęty kuchenne oraz ich wytwórcy, czyli rzemieślnicy wiejscy. Książka zawiera ponadto opisy pożywienia codziennego, świątecznego i weselnego oraz przedstawia przedsięwzięcia, których celem jest kultywowanie i podtrzymywanie kulinarnego dziedzictwa regionu.
Miłośnicy swojskiej kuchni znajdą w książce 125 przepisów na kujawskie potrawy, zebranych na podstawie licznych badań i wywiadów. Uzupełnieniem publikacji jest kulinarny słowniczek gwary. Książka jest bogato ilustrowana barwnymi akwarelami i 170 fotografiami przedstawiającymi dawne sprzęty kuchenne, zwyczaje dotyczące przetwórstwa oraz tradycyjne potrawy kujawskie.
Informacje dodatkowe
| Waga | 0.8 kg |
|---|---|
| Wymiary | 24.3 × 17.2 × 1.8 cm |
-
Niezbędne
Te pliki cookie nie są opcjonalne. Są one potrzebne do działania serwisu. -
Statystyka
Abyśmy mogli poprawić funkcjonalność i strukturę strony internetowej, na podstawie tego, jak strona jest używana. -
Doświadczenie
Aby nasza strona internetowa działała jak najlepiej podczas twojego przejścia na nią. Jeśli odrzucisz te pliki cookie, niektóre funkcje znikną ze strony internetowej. -
Marketing
Udostępniając swoje zainteresowania i zachowania podczas odwiedzania naszej strony, zwiększasz szansę na zobaczenie spersonalizowanych treści i ofert.
